Una nutrición inadecuada, combinada con una absorción reducida de nutrientes, conduce a la progresión de la gota. Esta enfermedad se desarrolla cuando el grado de ácido úrico en la sangre excede los límites permitidos (para hombres por encima de 420 μmol / l, para mujeres - 350 μmol / l). La interrupción de los procesos metabólicos conduce al hecho de que las sales de este ácido se depositan en las paredes del intestino, los vasos sanguíneos, las superficies de las articulaciones y dañan órganos importantes de la vida humana.
Con el tiempo, la enfermedad se vuelve crónica con frecuentes recaídas. En el período agudo, los pacientes experimentan un dolor insoportable en el sitio de localización del proceso patológico. Una dieta para la gota ayuda a normalizar los niveles de ácido úrico y reduce la incidencia de recaídas.
¿Por qué hacer dieta para la gota?
Una tarea importante de las medidas terapéuticas es reducir la naturaleza y la frecuencia de las manifestaciones de la enfermedad. Esto se puede lograr reduciendo el contenido de ácido úrico en el cuerpo.
El desarrollo de ataques de gota es causado por:
- consumir grandes cantidades de alimentos ricos en sustancias purínicas;
- trastorno metabólico.
La optimización de la dieta permite iniciar los procesos correctos de asimilación y excreción de sustancias. Las medidas terapéuticas destinadas a eliminar las causas del desarrollo de la enfermedad están estrechamente relacionadas con el cumplimiento de las restricciones de ciertas adicciones a los alimentos. Con la ayuda de un menú de dieta adecuadamente compuesto, puede ralentizar la progresión de la enfermedad.
Los alimentos que componen la dieta diaria de una persona deben incluir alimentos que tengan una gran cantidad de sustancias beneficiosas para el organismo.
La terapia nutricional para la gota tiene como objetivo reducir las manifestaciones sintomáticas eliminando los componentes alimentarios que las provocan. Los productos que una persona come todos los días tienen un efecto enorme en el estado de salud en general, es responsable de los procesos químicos que ocurren en el cuerpo humano a lo largo de su vida.
¿Qué no se debe comer con gota?
Sobre la base de los estudios, los científicos han identificado una lista de productos que provocan directamente el desarrollo primario de la enfermedad y su posterior progresión.
La lista de qué no comer para la gota incluye:
- queso ahumado picante y producto a base de queso;
- productos cárnicos y óseos ricos en colesterol (pulpa de animales jóvenes y cerdos, pezuñas, buldyzhki);
- grasa de carne y huesos, espiga;
- pescado con alto contenido graso (sardinas, espadines);
- verduras en escabeche, frutas en escabeche (repollo, sandías, pepinos, manzanas);
- productos ahumados en frío y caliente;
- legumbres (guisantes, frijoles, soja, lentejas);
- verduras, que contienen ácido oxálico (hojas de espinaca, acedera, raíz de ruibarbo);
- especias picantes, salsas;
- algunas variedades de cultivos de hortalizas (coles de Bruselas y coliflor, rábanos);
- órganos internos de animales obtenidos durante el sacrificio de canales (riñones, hígado, pulmones, corazón, cerebro);
- sémola;
- productos que utilizan grasas de confitería;
- alcohol de cualquier porcentaje;
- frutas y bayas (uvas, frambuesas, higos);
- especias picantes, picantes y etéreas (laurel, rábano picante, pimiento rojo);
- productos grasos y aceitosos de origen animal (manteca de cerdo, margarina, manteca de cerdo);
- conservas de carne, pescado y productos vegetales.
Si la dieta no es equilibrada o contiene una gran cantidad de comidas grasas, picantes o digestivas, el metabolismo de una persona puede verse alterado.
La lista de productos, cuyo uso se recomienda que sea limitado:
- café, té fuerte;
- manteca;
- ciruelas
- hortalizas de solanáceas (berenjenas, tomates, pimientos);
- sal de mesa, azúcar granulada;
- hongos (exclusivamente en el momento de la remisión).
Para paliar un ataque, así como para mantener un estado de remisión, es importante eliminar los alimentos antes mencionados de la dieta durante un período prolongado.
¿Qué se puede comer con gota?
Lista de alimentos recomendados para su uso por pacientes con esta enfermedad:
- productos cárnicos dietéticos (conejo, aves, carne magra de res);
- pescado blanco magro (lucio, lucioperca, bacalao, bacalao);
- pan de salvado y centeno;
- huevos de gallina (excluida la yema);
- platos a base de cereales (arroz, trigo, trigo sarraceno, mijo, cebada perlada);
- hortalizas frescas (remolacha, zanahoria, pepino, repollo, patatas);
- frutas de temporada, bayas (sandía, melón, albaricoques, fresas, melocotones, cerezas, moras, manzanas verdes);
- pasta;
- granos de nueces (avellanas, nueces, cedro);
- infusiones y decocciones de hierbas (ragusa, albahaca, hierba gatera);
- productos lácteos fermentados, requesón;
- jugos recién exprimidos, bebidas de frutas, compotas;
- tomates cocidos;
- especias (cúrcuma, hinojo, albahaca);
- aceite vegetal (oliva, colza).
La terapia nutricional para la gota ayudará al paciente a deshacerse rápidamente de los síntomas desagradables y dolorosos en el hogar.
En cantidades limitadas, la miel natural es útil para la gota. Este producto es adecuado como sustituto del azúcar.
La miel tiene muchas propiedades beneficiosas:
- inmunoestimulante;
- antioxidante
- mejorar los procesos metabólicos;
- bactericida.
Durante el período agudo, no debe abusar de este producto apícola. Los pacientes con esta enfermedad necesitan comer alimentos ricos en vitaminas, oligoelementos, aminoácidos. Un suplemento útil es el aceite de pescado farmacéutico para la gota.
Reglas generales de alimentación
Eliminar algunos alimentos prohibidos de su menú habitual no garantiza un alivio inmediato. Además, la lista de productos varía según la etapa y la gravedad del curso de la enfermedad. Entonces, la alimentación para la gota durante una exacerbación implica adherirse a restricciones más estrictas que en remisión.
Existe un conjunto común de reglas para los pacientes con esta dolencia, cuya observancia es importante en la terapia de dieta:
- Coma alimentos en porciones pequeñas varias veces al día a intervalos cortos (5-6 veces). El hambre provoca un aumento de acetona en la orina. Y esto puede agravar el curso de la enfermedad.
- Mastique bien su comida, no coma en exceso.
- Limite la cantidad de sal de mesa utilizada en la preparación de platos (hasta 5 gramos por día). La sal tiene la propiedad de retener líquidos en los tejidos, lo que, a su vez, implica el depósito de sales de ácido úrico.
- Optimiza el equilibrio de los fluidos corporales. Para ello, se recomienda beberlo al menos 2 litros por día.
- Organiza días de ayuno. Preferiblemente verduras, productos lácteos y frutas (excepto aquellos de consumo prohibido).
- Respete las restricciones durante mucho tiempo, ya que el uso a corto plazo de una dieta terapéutica es ineficaz.
Las personas que padecen trastornos metabólicos graves y tienen antecedentes de diabetes y gota deben descartar platos que provoquen saltos en los niveles de ácido úrico e insulina en sangre. La dieta para la gota y la diabetes está diseñada para reducir estos indicadores, con el fin de evitar el desarrollo de exacerbaciones y complicaciones.
¿Cómo preparar correctamente la comida?
La restricción de la lista de compras no es lo único a observar. Es importante elegir el método de cocción correcto al preparar las comidas.
No existen requisitos especiales para la preparación de productos, a excepción del procesamiento de carne.
Se permite cocinar de las siguientes formas:
- para una pareja;
- horneando;
- extinción;
- hirviendo;
- languidez.
Cocinar está contraindicado por:
- fritura;
- fumar;
- salazón y encurtido;
- fermentación.
No utilice alimentos rancios y quemados. El régimen de temperatura de los alimentos consumidos debe ser óptimo para los alimentos y no exceder la temperatura de 40 grados centígrados. La comida no debe ser áspera y dura. Si es necesario, los platos individuales se pueden picar con una licuadora.
Dieta eficaz: menú para todos los días
La nutrición médica en términos del contenido de componentes importantes (equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas), calorías, vitaminas, microelementos, aminoácidos debe corresponder a las necesidades fisiológicas de los pacientes.
Dieta aproximada para gota y ácido úrico alto:
1 día
Desayuno: bacalao hervido, puré de papas, pan negro, ensalada de col blanca, aderezado con crema agria, una taza de café débil con sacarina.
Segundo desayuno: cazuela de requesón, huevo duro, pan de salvado, bebida de té.
Para el almuerzo: sopa vegetariana con raíces y patatas fritas, estofado de ternera, papilla de trigo sarraceno, pepino fresco, 1 manzana.
Cena: chuletas de zanahoria, pasta, leche, galletas.
Por la noche: 200 ml de kéfir.
2 º día
Desayuno: col blanca guisada, 1 huevo duro, pan negro, capuchino.
Segundo desayuno: capuchino, galletas.
Para el almuerzo: borscht magro, pan de salvado, filete de ave al horno, arroz hervido, gelatina de frutas.
Para cenar: patatas guisadas con verduras, cazuela de verduras, pan de salvado con mantequilla, un vaso de caldo.
Por la noche: 250 ml de leche cuajada.
3er día
Desayuno: ensalada de verduras (col blanca, zanahoria, manzana), café suave.
Segundo desayuno: requesón con crema agria, caldo de rosa mosqueta.
Para el almuerzo: sopa de cebada con crema agria, chuleta al vapor, puré de papas, mermelada de frutos rojos, pan integral.
Para cenar: chuletas de zanahoria con fruta, cazuela de sémola, un vaso de leche.
Antes de acostarse: ciruelas al vapor.
4to día
Desayuno: zanahorias ralladas con crema agria, gachas de trigo, un vaso de té verde.
Segundo desayuno: chuletas de frutos secos, compota, galletas.
Para el almuerzo: fideos con leche, pollo hervido con calabaza y patatas asadas, gelatina de frutas, pan negro.
Para la cena: tartas de queso al horno, chuletas de zanahoria y manzana, un vaso de té de limón.
Por la noche: 200 ml de leche tibia.
Quinto día
Desayuno: avena cocida en leche de trigo sarraceno, té verde.
Segundo desayuno: un vaso de zanahoria fresca.
Para el almuerzo: sopa de arroz con verduras con crema agria, pulpa de ternera hervida, caviar de remolacha, infusión de albahaca con miel, pan negro.
Para la cena: cazuela de calabaza con crema agria, un vaso de té suave, galletas saladas.
Antes de acostarse: Rosa mosqueta infundida con miel.
6 días
Desayuno: tortilla de proteína de pollo, remolacha guisada, pan blanco, un vaso de café suave.
Segundo desayuno: cazuela de calabacín, compota de frutas y bayas.
Almuerzo: sopa de cebada vegetariana, patatas hervidas, albóndigas guisadas, gelatina, pan negro.
Cena: arroz hervido en leche, té suave.
Antes de acostarse: un vaso de yogur.
El régimen nutricional estándar lo elabora un médico. Las opciones de combinación para las comidas dietéticas permitidas son variadas. La dieta número 6 es común para la gota. Su principio fundamental es la exclusión de alimentos y platos con alto componente purínico, la incorporación de bebidas alcalinas a la dieta y el procesamiento suave al cocinar. Un menú compilado de forma independiente con una restricción en la cantidad y naturaleza de los alimentos puede conducir a un curso prolongado de la enfermedad.